Template
Template Template
Template Pátek, 16 duben 2021 Template

Hledej...

Zajímavé odkazy

Listy jižní Moravy
Hledáte další informace nemocech a lecích?
Příznaky a projevy onemocnění.
 
Template
Diety při onemocnění žlučníku E-mail
Hodnocení čtenářů: / 77
SlabéVynikající 
Diety - Recepty

diety - recepty          Dieta při onemocnění žlučníku


CO JE TO NEMOCNÝ ŽLUČNÍK?
Žlučník je vakovitý orgán tvaru hrušky, který je uložený na spodině jater. Slouží ke skladování a úpravě žluči, která v játrech vzniká. Je součástí žlučových cest a jeho vývod ústí do žlučovodu, kterým se žluč dostává do dvanáctníku. K vyprázdnění žlučníku dochází například po jídle, hlavně tučném.

POTRAVINY NEVHODNÉ, NEBO POUZE V MALÉM MNOŽSTVÍ:
Ořechy, nápoje sycené CO2, mák, zakysaná smetana, šlehačka, volné tuky, tučná masa, tučné ryby, domácí uzeniny, nadýmavá zelenina, nadýmavé pokrmy, smažené pokrmy, alkoholické nápoje zejména koncentrované, úpravy zvyšující obsah tuku v pokrmech (jíška, smetanové omáčky...), mnohozrnné výrobky, výrobky s vysokým obsahem nerozpustné vlákniny (například otruby).

POTRAVINY DOPORUČENÉ: 
libová masa - hovězí, vepřové, telecí, kuřecí, krůtí, králičí, libová šunka, šunkový salám, uzeniny drůbeží i kuřecí
ryby - filé, treska, sladkovodní ryby
mléčné výrobky: rostlinné, netučné a polotučné mléko (podle snášenlivosti), jogurt, jogurtové nápoje se sníženým množstvím tuku, tvaroh netučný, polotučný, přírodní sýry čerstvé, tavené, tvrdé, strouhané (bez pikantní chuti a příchuti, s nízkým obsahem tuku)
obiloviny a výrobky z nich - mouka, krupice, krupička, rýže, ovesné vločky, kukuřičná mouka i krupice, běžné pečivo, běžný chléb, toustový chléb, netučné kynuté pečivo   netučné sušenky bez přídavku kakaa a bez náplně, dětské piškoty, dietní suchary
zelenina, ovoce - mražená, sterilovaná, nenadýmavá, upravená (tepelně nebo mechanicky zpracovaná), mrkev, celer, petržel, mladá brukev (kedlubna), květák, listové saláty, čekankové puky, rajčata, brambory, banány, jablka, broskve, meruňky, pomeranče, mandarinky, grepy, ryngle, nektarinky

koření - sušené zeleninové natě, kopr, pažitka, bazalka, kmín, bobkový list, červená sladká paprika nápoje - bylinné čaje, černý čaj, zelený čaj, ovocné čaje

V následujícím článku naleznete seznam receptů od polévek, přes hlavní jídla až po moučníky, vhodné k vaření při daném onemocnění.
Množství surovin je vždy počítáno na 4 porce.


Mezi onemocnění, která nám mohou žlučník postihnout můžeme zařadit: 

Cholelitiáza - je to onemocnění, kdy dochází k tvorbě kaménků ve žlučníku a žlučových cestách. Je to velmi časté onemocnění, které se u nás vyskytuje v populaci na 50 let u poloviny žen a třetiny mužů. Příčiny vzniku nejsou úplně známy, ale velký vliv má vydatný energetický příjem (potraviny), dietní návyky, nebo některé nemoci.

Kolika - Biliární neboli žlučníková kolika je typickým příznakem žlučových kamenů. Je provázena bolestí, která je nejsilnější v pravo pod žebry a doprovázena zvracením. Často vzniká jako důsledek dietní chyby - tučné, přepalované jídlo. 

 
 
 
 
Dietní polévky při onemocnění žlučníku
 
 
 
POLÉVKA BRAMBORAČKA
 
Suroviny:
160 g brambor, 10 g sušených hub, sůl, majoránka, 30 g kořenové zeleniny.

Postup přípravy:
Sušené houby namočíme a posléze uvaříme do měkka. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme mraženou zeleninu, podlijeme vodou, osolíme a vaříme do změknutí. Přidáme houby i s vývarem, okořeníme špetkou majoránky. Podáváme jako samostatný pokrm.  
 
 
 
POLÉVKA KRÉMOVÁ SÝROVÁ
 
Suroviny:
80 g brambor, 40 g strouhaného Eidamu 40% (nebo směs tvrdých sýrů s nižším obsahem tuku), 172 žervé, 40 g polosuchého bílého vína, petrželka, sůl.

Postup přípravy:

Brambory očistíme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit do mírně osolené vody. Když jsou uvařené do měkka, rozmixujeme je společně se sýrem žervé, bílým vínem a před podáním do polévky vmícháme strouhaný sýr. Ozdobíme snítkou petrželky. 
 
 
 
 
 
Dietní hlavní jídla při onemocnění žlučníku
 
 
 
HOVĚZÍ ROLÁDA
 
Suroviny:
200 g hovězího masa, sůl, mletý kmín, 20 g plnotučné hořčice, 20 g drůbeží šunky, 30 g jablka, 30 g sýra Madeland, 20 g oleje.

Postup přípravy:

Očištěné maso naklepeme na tenký plát. Osolíme, posypeme špetkou mletého kmínu, potřeme hořčicí a poklademe drůbeží šunkou. Omyté jablko vykrájíme a nakrájíme na proužky, sýr také nakrájíme na proužky. Naplníme jimi střed rolády. Pak zavineme a převážeme. Dáme do nádoby, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Před dokončením do šťávy přidáme olej, z rolády odstraníme nitě a nakrájíme ji na silnější kolečka.
 
 
RAGU
 
Suroviny:
80 g masa - směs více druhů, sůl, 40 g mražené zeleniny (Mochovská, Jarní...), 10 g hladké mouky, 100 ml mléka, 172 žervé, muškátový oříšek, sušená petrželka,
10 g oleje.

Postup přípravy:
Maso nakrájíme na kostičky, dáme do nádoby, osolíme, přidáme zeleninu a podlijeme vodou. Dusíme na mírném ohni, v průběhu přípravy přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku nebo muškátového květu a sušenou petrželku. Mléko rozmícháme se žervé a moukou, přidáme olej, podle potřeby mírně přisolíme a směs vlijeme do ragú. Ještě cca 3 minuty vaříme. Podáváme s knedlíkem, strouhankovými knedlíčky nebo opečenou vekou. Tuto směs můžeme podávat i jako předkrm v zapékacích mušlích, posypanou strouhaným sýrem a zapečenou v grilu nebo troubě. 
 
 
 
 
 
Dietní zeleninová jídla a přílohy při onemocnění žlučníku
 
 

RYCHLÝ KNEDLÍK
 
Suroviny:
2 housky, 10 g dětské krupičky, 1/2 vejce, sůl, 1/8 l mléka.

Postup přípravy:
Housky nakrájíme na kostičky. V mléce rozšleháme vejce a osolíme. Nalijeme na nakrájené housky a necháme do nich tekutinu vsáknout. Hmotu posypeme dětskou krupičkou a necháme asi 5 minut stát. Pak vařečkou promícháme a navlhčenou rukou vytvarujeme knedlík (můžeme tvarovat do šišky i koule). Knedlík obalíme ve vlhkém ubrousku a na krajích převážeme provázky. Vaříme podle velikosti a tvaru cca 15-20 minut. Hotový nakrájíme na kolečka. 
 
 
 
 
 
Dietní sladká jídla při onemocnění žlučníku
 
 
 
PIŠKOTOVÁ ROLÁDA
 
Suroviny:
4 vejce, 140 g cukru moučky, 180 g polohrubé mouky, 2 kávové lžičky prášku do pečiva, tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání plechu, meruňkový džem na potření rolády, moučkový cukr na posypání.
 
Postup přípravy:
Zloutky umícháme s horkou vodou a cukrem do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh. Sníh přidáváme spolu s moukou a kypřícím práškem po částech do žloutkové pěny. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme v horké troubě do růžová. Pečení trvá při teplotě 200 °C asi 10 minut. Horké upečené těsto potřeme džemem a zatočíme v roládu. Posypeme moučkovým cukrem a vychladlou roládu nakrájíme šikmo na plátky.
 
 
 
OVOCNÝ KOLÁČ
 
Suroviny:
1 větší bílý jogurt (180 g), 1 vejce, 172 kelímku od jogurtu cukru písku, 1 a 1/2 kelímku od jogurtu polohrubé mouky, necelý prášek do pečiva, ovoce (strouhaná jablka, meruňky) tuk a mouka na plech.
 
Postup přípravy:
Všechny ingredience smícháme a rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Poklademe připraveným ovocem a upečeme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 20 minut. Hotový koláč pocukrujeme a vychladlý krájíme na porce. 
 
 
 
 
Dietní jednohuchá studená jídla při onemocnění žlučníku
 
 
 
JARNÍ POMAZÁNKA
 
Suroviny:
200 g tvarohu, 60 g strouhané kořenové zeleniny, sůl, citrónová šťáva, petrželka.

Postup přípravy:
Jemně nastrouhanou kořenovou zeleninu vmícháme do tvarohu, osolíme přidáme pár kapek citrónové šťávy. Podle potřeby můžeme zředit mlékem. Pomazánku našleháme a ozdobíme petrželkou.


Ukázka z brožury Diety při onemocnění žlučníku, Vydavatelství MAC. spol. s r.o. 
Autoři: doc. MUDr. Lubomír Kužela, DrSc., Tamara Starnovská

Brožuru si můžete zakoupit v internetovém knihkupectví  Vydavatelstvi MAC.
MAC

 
 
 



  Komentáře (2)
1. sdfg
Přidal Tato adresa je chráněna proti spamování, pro její zobrazení potřebujete mít Java scripty povoleny , 25-05-2008 09:24
:) :grin ;) 8) :p :roll :eek :upset :zzz :sigh :? :cry :(
2. Přidal Tato adresa je chráněna proti spamování, pro její zobrazení potřebujete mít Java scripty povoleny , 03-03-2016 15:42
jelikož mě žlučník trápí a bojím se dát vůbec něco do pusy,tak velice ráda recepty vyzkouším :) korát už nevím co vařit k těstovinám bo mě špenát s bílým jogurtem a špagetama taky omrzel :upset

Pouze registrovaní uživatelé mohou přidat komentář.
Prosím přihlašte se nebo se zaregistrujte..

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.2

 
Template
Template Template Template
 

Poslední komentáře

Recepty při redukční dietě, diety na zhubnutí...
dobrý den trpím dlouhodobou úzkostí vyvolanou problémy v práci. Dlouhodobě užíván citalek před rokem vysazen...
další ...

Homeopatika - psychické problémy
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jaké homeopatikum mám použít, když mám problémy na prstech u rukou - dělají...
další ...

Homeopatika - podávání léků u dětí a kojenc...
Dobrý den, mám 5mesicni dceru. Od narození spinkala celou noc. Poslední měsíc se budí každou hodinu, někdy i 2x...
další ...

Vigantol kapky
Kapičky vigantol dávám pravidelně a všechno vždy bylo v pořádku, vyhovuje, hlavně jsem ráda, že vím, co mal...
další ...

Pamycon antibiotické kapky
Dobrý den zuzasig . My je ted Máme taky a na slunicko kluci chodit nesmí
další ...

Inzerce zdarma

Template Template